منابع غذایی مهم در وعده صبحانه به دلیل آن که صبحانه اولین منبع سوخت روزانه بدن انسان را تامین می کند، لازم است مواد غذایی مصرف شده هنگام صبح از نظر پروتئین و انرژی غنی باشد. بر این اساس دکتر ساعدی توصیه می کند تا حد امکان در وعده صبحانه از منابع پروتئین در دسترس و با انرژی بیولوژیک زیاد مانند شیر، تخم مرغ آب پز، پنیر یا گردو استفاده شود. میزان پروتئین و اسید آمینه لیزین موجود در نان کم است بنابراین مصرف آن همراه با پنیر این کمبود را جبران می کند. از طرفی به دلیل آن که برخی کمبودهای غذایی مانند کمبود ویتامین آ، ب 6، نیاسین، ید، روی و آهن باعث بروز علائمی مانند افسردگی، بی حالی و بی حوصلگی می شود، استفاده از میوه و سبزیجات در وعده صبحانه نیز کمک بسزایی به تامین نیازهای ضروری انسان ازجمله کودکان می کند. انگور، پرتقال، یک دوم لیوان آب هویج و یا گوجه فرنگی جانشین های خوبی به شمار می روند. گنجاندن منابع پروتئینی در وعده صبحانه به صورت حبوبات و یا کمی گوشت نیازی ضروری برای کودکان و نوجوانان است. به گفته دکتر شعبانپور، افزایش میل و رغبت کودکان و نوجوانان به خوردن صبحانه با بیدار شدن زودتر آنها از خواب ممکن می شود تا آنها بتوانند در محیطی آرام و بدون استرس صبحانه بخورند. تشویق کودکان به خوردن غذاهای مفید و توضیح ارزش غذایی مواد گوناگون حتی با تعریف یک داستان، تاثیر بسزایی بر آنان دارد. اصرار به استفاده از یک نوع ماده غذایی کودک را از آن متنفر می کند بنابراین کمی زودتر برخاستن از خواب، فعالیت، ورزش و یا حتی مشارکت در چیدن سفره صبحانه، روش موثری برای ترغیب کودکان به توجه به این وعده مهم است.
کلمات کلیدی:
نوشته شده توسط
دبیر حرفه وفن88/10/25:: 10:3 عصر
|
() نظر
